有机食品认证是没有贵贱高低之分的，只要是食品，认证过程只看它们的生长环境及周期，与食品在终端市场的受欢迎程度是没有关系的。
　　大白菜，是北方的中国人冬天最主要的蔬菜，其次还有萝卜，因为它们可以储存，可以过冬，而且不怕冻，把它们埋在地下，扒出来以后，受到的损失很少。
　　老百姓要的就是这个效果，最主要的是便宜，曾经是一块钱十几年，现在是一块钱二斤，那也比别的菜便宜，买来放在屋里，过一个月都没有问题，什么时候想吃，就扒一棵吃，又能炒菜，又能做馅，叶做馅好，做菜也好，帮做菜则好，做馅水份太多了。
　　大白菜如此之好，好像并不属于高档菜，但是它却是非常干净的菜，而且营养丰富，不能以价格来判断它的价值，因为它的价值远超价格。
　　大白菜如果不喷洒农药，不上化肥，就是有机食品了，种在自家院子里，什么都不用，也一样长得好，长得很大，不过，自己吃，是不需要有机食品认证的。