有机食品认证有着严格的质量管理体系，另外还要建立生产过程中的控制体系，即食品生长过程中，用了哪些对生长起作用的肥料、水源和农药。
　　除此以外，还要建立有机食品销售过程的追踪体系，即在哪一个环节上出现的食品问题，就可追踪到哪一个环节，食品的生长过程都要有详细的记录。
　　有机食品认证正因为有如此严格的质量管理方式、质量跟踪方式，因此，才能成为让人们放心的食品，它的价格奇高，也跟此有关系，因为生产过程太麻烦了。