绿色食品，一般指在无污染、无人为添加剂的环境中生长的食品。什么样的鱼类才是绿色食品呢？

   在陆地环境污染日益严重的今天，淡水体系所承担的污染也越来越严重，而生活在其中的鱼类难以幸免。在人工养殖中，为提高鱼类自身的免疫力，往往喂养大量抗生素及激素，这些药物在鱼类体内累积、储存，不仅使鱼肉的味道、品质降低，而且被人食用后，对人的身体健康会产生不良影响。

   近年来海洋漏油事件频发，为海洋鱼类的生存环境也蒙上了阴影。在传统观念里，味道鲜美的鱼类往往生活在无污染的冷水区域，比如生活在北大西洋的野生的鳕鱼，生活在北太平洋的野生鲭鱼，盛产于阿拉斯加和英格兰的三文鱼，生活在海洋底部的偏口鱼等，这些都是市场上常见的鱼类。

   与在封闭环境中成长起来的淡水鱼相比，这些鱼类还是比较绿色的食品。