烤鱼是很有名的菜品，越有名气，食客们越是挑拣哪家饭店做得好，哪家饭店做得没味道。烤鱼的做法不同，味道也不同。
　　有机食品的概念是不管在生长过程中，还是在加工过程中，都不会有添加剂，更不会有对人体有害的物质出现。
　　烤鱼的加工，似乎离此有点儿远。
　　烤鱼一种是在炭火上烤制的，像烧烤一样；还有一种，是在炭火上炖制的，这也叫做烤鱼，那鱼的尾巴是糊的，鱼身却是在汤里泡着的，鱼身的下面，还有豆腐皮、水豆腐、豆芽、海带丝这些蔬菜。
　　这样的烤鱼，好吃谈不上，不好吃也谈不上，一般般，还有一点儿涩味，大概是某种食品里的漂白粉放多了，孜然也放多了，酱油也放多了，盐放少了，辣椒到是不多，就是没多少滋味。
　　这样的食品，是称不上有机食品的，有机食品在加工过程中，也必须是绿色、无污染的。