有机食品指在生长和加工过程中没有任何生长激素或添加剂的食品，以前的酱油就叫做酱油，而现在因为食品安全问题频发，竟然也有了有机酱油。顾名思义，有机酱油就是用有机原料做成的酱油。
　　近几年，有媒体报道，有大型酱油生产企业竟然用工业原料来生产酱油，而且还是知名的调料企业。而醋，在业界早有共识，就是用醋精勾兑。众所周知，这样的醋口感上很酸，但是长期食用，会对人的健康造成严重影响。
　　真正的酱油和醋，都是用粮食发酵而成的，这才是天然食品。
　　如果是有机酱油，还要用有机原料--有机大豆发酵而成。现在人们吃的大豆、大豆油大部分为转基因大豆，这样的大豆不能做豆芽，因为转基因的粮食都不会发芽。
　　有机酱油不但要用有机大豆发酵，而且在生产中不得添加任何添加剂或色素，在酱油说明书上罗列很多的添加剂，在有机酱油的说明书中是找不到的。
　　这就是有机食品的魅力。