有机食品认证的都是无污染、无残留的食品，对于一些使用化肥和除草剂的蔬菜，则不能算有机食品。
　　现在的很多蔬菜都长得很大，品种也是名目繁多，数不胜数。
　　那韭菜长得又高又大，叶子又油又亮，这是生长激素和助壮素的作用，可是吃起来却没什么味道。
　　真正的好韭菜很干巴，可是味道却很鲜美。
　　土豆也是这样，不管是黄土豆还是黑土豆，长得很大，显得很壮，味道也不怎么好。这是肥料上多了的缘故。
　　有一种小土豆，是通过有机食品认证的土豆，就是小，因为没有肥料来催促它生长，也就不会有残留，所以，它才长得这么小。在选择蔬菜的时候，不一定大的好，反而小的更好。